Casseroles, Miam-Miam et Compagnie

10 novembre 2018

Les Migliacci (pains corses au fromage frais)

  J'ai déjà révélé, sur mon blog sucré, la recette secrète des Canistrelli de Madame Vesperini (voir ici : CLIC !), ainsi que celle, tout aussi secrète, des Frappes (voir là : CLIC !), en brisant ouvertement l'omerta familiale au péril de ma vie (mon cousin Doumé n'était pas content du tout du tout).  Je réitère aujourd'hui (l'amour du risque sans doute) avec les Migliacci, de délicieux petits pains au fromage frais, en forme de galette, qui se dégustent aussi bien chauds que froids, à l'apéro, en... [Lire la suite]

08 novembre 2018

La Butternut rôtie façon Hasselback

  A l'instar des pommes de terre dites Hasselback (même recette avec des patates, d'origine suédoise), je vous propose aujourd'hui la star de l'automne, j'ai nommée la délicieuse courge Butternut, à la texture très fine, au goût légèrement sucré, et absolument délicieuse. Cette courge a cependant un énorme défaut (comme ses copines du même acabit) : elle est pénible, mais vraiment très pénible à éplucher (on y laisse généralement un doigt ou un économe, voire les deux). C'est pourquoi j'apprécie beaucoup cette recette, qui... [Lire la suite]
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16 octobre 2018

Le Saumon Gravlax grave bon

  Une recette scandinave super simple, super rapide, et super bonne. Tellement simple qu'on en ferait la danse du saumon norvégien autour d'un feu de bois, entre deux fjords, avec quelques trolls malicieux. Vous pouvez aussi le déguster bien au chaud dans votre maison (préférez une table Ikea, pour rester dans le concept nordique).   Ingrédients : (pour 4 personnes - entrée - ou 2 personnes - plat -) - un filet de 500 g de saumon avec la peau (sans arêtes) - 2 càs bombées de gros sel (de Guérande pour moi) - 1 càs... [Lire la suite]
14 octobre 2018

Le Maxi-Croque Saumon/ Brocoli

  Voilà une recette à décliner à toutes les sauces, puisqu'on peut laisser jouer son imagination (ou des restes du frigo) pour garnir ce plat, mi-croque, mi-gratin, à la fois croutillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur... Le Maxi-Croque peut faire l'objet d'un repas complet, d'une entrée, d'un apéro, d'un buffet, d'un pique-nique... bref, c'est le bon génie des cuisines, le champion des frichtis, le super-héros des cassages de bide. Très facile à faire, et avec des ingédients de base, tout ce qu'on adore pour un... [Lire la suite]
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11 octobre 2018

Les Pâtes aux Crevettes, beurre d'ail et citron

  Cette recette permet à tout un chacun (même qui serait très nul en cusine) de se casser le ventre sans passer des heures aux fourneaux. On peut utiliser des crevettes surgelées ou fraîches, et du persil à la place de la ciboulette. Bref, on fait la sauce à sa convenance et à celle du frigo.  Et que serait un monde sans pâtes ? J'ose pas imaginer le désastre. Attention : recette addictive, proche d'une drogue dure dès la première prise.   Ingrédients : (pour 4 personnes) - 400 à 500 g de spaghetti... [Lire la suite]
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10 octobre 2018

Le Zèbre (le Pain de Mie d'Alexandre Jardin)

  Le Zèbre est un pain de mie. Marié depuis quinze ans à la pâtissière Patachou, la routine a remplacé depuis longtemps l'ardeur des pétrissantes premières années. Bien installé dans sa vie de moellitude et de légèreté, Le Zèbre décide de reconquérir Patachou, dans le but de revivre la passion de leurs boulangesques débuts. Par deux différents stratagèmes, il tente de séduire à nouveau la panificatrice de sa vie. Trop fort, Alexandre Jardin !  Et vous, le Zèbre, vous le préférez à fines ou à larges rayures ? Je... [Lire la suite]
10 octobre 2018

L'Arnak-Marmots (le Gâteau de Courgettes)

  Les marmots n'aiment pas les courgettes. C'est un fait établi, une vérité générale, une réalité implacable, une certitude absolue. En plus, ils sont très forts : incapables de retrouver leur doudoune dans leur chambre de 9 m2, ni leur règle dans leur trousse de 20 cm3, ils débusquent le gramme de courgette dans un gratin de 2 kg. Allez comprendre. Je sais pas les vôtres, mais les miens, c'est pas compliqué, dès qu'ils voient une mini-rondelle verte dans leur assiette, ils ont mal au ventre/à la tête/à la gorge (j'ai même eu... [Lire la suite]
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10 octobre 2018

La Pissaladière

  Je suis sûre qu'avec la recette de la pissaladière, vous attendez impatiemment un jeu de mots bien senti, un petit calembour graveleux, une grivoise blaguette, une boutade licencieuse, voire une contrepèterie pipi-caca qui collerait bien à la thématique en question. Mais j'ai décidé aujourd'hui de vous laisser le champ libre : c'est donc à vous de poster vos commentaires (tout en bas, après la recette)... J'ai hâte de vous lire et de me marrer toute seule devant mon écran (et qu'on me prenne pour une... [Lire la suite]
09 octobre 2018

Le Paradis en 15 minutes (L'Omelette au fromage corse)

  L'omelette, c'est la vie. Et l'omelette au fromage corse, c'est le Paradis. Accessible en 15 minutes. Et trop face.   Ingrédients pour 4 personnes : - 12 oeufs frais - 400 g de fromage frais Corse (de brebis ou de chèvre) - ciboulette - sel, poivre et piment de Cayenne - une noix de beurre   Egoutter le fromage frais. Fouetter les oeufs avec du sel et du poivre. Faire chauffer à feu vif une noix de beurre dans la poêle. Quand le beurre grésille, verser les oeufs battus et baisser sur feu doux. ... [Lire la suite]
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