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A l'instar des pommes de terre dites Hasselback (même recette avec des patates, d'origine suédoise), je vous propose aujourd'hui la star de l'automne, j'ai nommée la délicieuse courge Butternut, à la texture très fine, au goût légèrement sucré, et absolument délicieuse.

Cette courge a cependant un énorme défaut (comme ses copines du même acabit) : elle est pénible, mais vraiment très pénible à éplucher (on y laisse généralement un doigt ou un économe, voire les deux).

C'est pourquoi j'apprécie beaucoup cette recette, qui ne nécessite pas d'épluchage, merci bien les suédois. Très facile à faire, avec une préparation simple et rapide. La cuisson est en revanche assez longue (plus d'une heure).

 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- une belle butternut

- huile d'olive

- sel, poivre du moulin

- thym et laurier

- 2 càs rases de miel

- 25 ml de vinaigre balsamique

- 1 grosse gousse d'ail écrasée

- graines de courge

- persil frais

 

Préchauffer le four à 210°.

Laver la butternut, la sécher et la couper en 2 dans la longueur.

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Retirer les graines avec une cuillère à soupe (vous pouvez les garder, les laver puis les faire sécher quelques jours et vous en servir pour la prochaine fois).

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Retourner et découper chaque moitié en tranches d'un petit centimètre, sans aller jusqu'au bout pour que les tranches restent attachées.

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Disposer les 2 moitiés, face bombée vers le haut, dans une cocotte bien huilée.

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Verser un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre, du thym, et intercaler quelques feuilles de laurier.

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Fermer la cocotte avec son couvercle, et enfourner pour une heure environ (vérifier la cuisson à la pointe d'un couteau).

Pendant ce temps, porter à ébullition dans une petite casserole le miel et le vinaigre avec la gousse d'ail écrasée.

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Verser le tout sur les moitiés de butternut et parsemer de graines.

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Repasser à nouveau au four, sans couvercle, pour environ 10 minutes, afin que la surface dore.

Transvaser dans le plat de service à l'aide d'une spatule large, et verser par dessus le fond de sauce. Il ne reste plus qu'à parsemer un peu de persil, et à déguster !!

Voilà un délicieux plat végétarien, facile à faire, et qui peut aussi servir d'accompagnement pour une viande grillée ou un plat en sauce... y'en a donc pour tous les goûts et tous les palais (celui de la bouche, hein, pas celui de Cendrillon).

 

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